La mano de Buda: una fruta cítrica sagrada y un verdadero manjar

El Citrus medica Digitata goza de una gran reputación gracias a la designación de La Mano de Buda y se considera un elemento muy importante para la fe budista, así como para cada vez más cocineros, que todavía rara vez se encuentra en nuestras latitudes. Para desvelarte los múltiples usos posibles de este codiciado cítrico, te llevaremos al mundo asiático.

De origen asiático

Como sugiere el nombre, el origen original de La Mano de Buda se encuentra en Asia y, por lo tanto, está fuertemente representado en los países alrededor del Himalaya. Debido a los segmentos de fruta individuales, la fruta cítrica de color amarillo brillante tiene una forma de crecimiento similar a una mano, que se compone de dedos aparentemente curvados para crear una verdadera obra de arte. En Asia, La Mano de Buda es una parte integral de las ceremonias solemnes en los templos budistas y a menudo se usa allí como ofrenda especial. Cuanto más curvados son los dedos, más respetada es La Mano de Buda en Asia, ya que una fruta cerrada recuerda a la posición de una mano en oración. Además, La Mano de Buda se valora allí como un símbolo de felicidad, satisfacción y una larga vida.

El uso culinario

Aunque La Mano de Buda es un antepasado de nuestro limón disponible comercialmente, esta especialidad en forma de mano no se puede comparar con el conocido limón. La Mano de Buda pertenece a la familia de los limones y, por lo tanto, tiene poca pulpa. Como resultado, estas frutas contienen menos ácido, por lo que tienen un sabor más suave y afrutado. La peculiaridad de La Mano de Buda es que la piel se puede comer cruda y, por lo tanto, se puede usar fácilmente como ingrediente. Para darle a sus platos una nota agradablemente afrutada, esta fruta cítrica también se puede cortar en rodajas sobre el plato preparado. Los platos de carne y pescado ligero obtienen una nota de sabor inconfundible con este consejo de información privilegiada, y La Mano de Buda también le da a los cócteles y jugos una frescura particularmente afrutada. Se puede ver mucho el uso en el cóctel de moda "Gin Tonic".

Pero, ¿cómo reconoces una fruta madura? Tan pronto como la fruta cítrica tiene un color ligeramente marrón en las puntas de los segmentos individuales de la fruta y se pueden ver pequeños puntos ligeramente marrones en la piel, es una fruta completamente madura con un aroma intenso.

Por cierto: además de una experiencia de sabor impresionante, la fruta convence con una nota olfativa intensa. Las cáscaras de frutas exudan una fragancia extremadamente dulce y fragante y, como cáscaras secas, aseguran una frescura incomparable en cada armario. Además, se dice que esta fruta tiene un efecto curativo: la cáscara contiene aceites esenciales que se dice que tienen un efecto beneficioso sobre las molestias del estómago y reducen la presión arterial alta.

Datos interesantes sobre la planta

Dado que esta sabrosa fruta rara vez se ofrece al consumidor final, cultive su propia planta y disfrute de la cosecha interna de estas frutas en forma de mano.

Citrus medica Digitata se ha cultivado como planta útil en Asia durante miles de años. Este es un árbol amante del calor que prefiere un lugar luminoso y soleado. Dado que este exótico solo puede sobrevivir a temperaturas de hasta aproximadamente -5 ° C durante un corto tiempo, necesita un sitio adecuado de invierno ligero y libre de heladas con temperaturas de aproximadamente 10 ° C. A partir de abril, el árbol al aire libre disfruta de los cálidos rayos del sol en el jardín o en el balcón. Las primeras flores aparecen en primavera antes de que los frutos maduros se puedan cosechar en diciembre. En este estado maduro, los frutos pueden permanecer en el árbol más tiempo para poder desarrollar todo su efecto como elemento ornamental.

(Fuente: palmenmann.de)