¿Mandarina o clementina? La diferencia
Las mandarinas y las clementinas se han convertido en una parte indispensable de la temporada navideña. Pero muy pocas personas saben cuál de las dos frutas se consume realmente. ¿Y hay alguna diferencia en absoluto? Te explicamos cómo distinguir las mandarinas de las clementinas.
Las mandarinas y las clementinas son muy similares. Si bien los frutos de otras plantas cítricas como la naranja o el limón se pueden reconocer fácilmente, diferenciar entre mandarinas y clementinas es un desafío mayor. El hecho de que existan innumerables formas híbridas entre los cítricos es de poca ayuda. En Alemania, los términos también se utilizan a menudo como sinónimos. También en el comercio, las mandarinas, clementinas y satsumas se agrupan bajo el término colectivo "mandarinas" en la clase de la UE. Sin embargo, desde un punto de vista biológico, existen claras diferencias entre los dos cítricos de invierno.
Origen
Mandarina
La primera mención de la mandarina (Citrus reticulata) proviene del siglo XII a. C. Se cree que las mandarinas se cultivaron originalmente en el noreste de la India y el suroeste de China, y más tarde en el sur de Japón. La mandarina cultivada tal como la conocemos probablemente se creó cruzando el pomelo (Citrus maxima) con una especie silvestre que aún se desconoce en la actualidad. La mandarina disfrutó rápidamente de una gran popularidad y, por lo tanto, estuvo reservada para el emperador y los más altos funcionarios de China durante mucho tiempo. Su nombre se remonta a la túnica de seda amarilla de los altos funcionarios chinos, que los europeos llamaron "mandarina". Sin embargo, los cítricos no llegaron a Europa (Inglaterra) hasta principios del siglo XIX en el equipaje de Sir Abraham Hume. Hoy en día, las mandarinas se importan principalmente a Alemania desde España, Italia y Turquía. Citrus reticulata tiene la mayor variedad de frutas cítricas.
También es la base del mestizaje de muchas otras frutas cítricas, como naranja, pomelo y clementina. Las mandarinas maduras ya se cosechan para el mercado mundial en otoño; están a la venta de octubre a enero.
Clementina
Oficialmente, la clementina (grupo de las clementinas Citrus × aurantium) es un híbrido de mandarina y naranja amarga (naranja amarga, Citrus × aurantium L.). Fue descubierto y descrito hace unos 100 años en Argelia por el monje trapense y homónimo Frère Clément. Hoy en día, la planta de cítricos tolerante al frío se cultiva principalmente en el sur de Europa, el noroeste de África y Florida. Allí se puede recolectar de noviembre a enero.
¿Cómo se distingue entre mandarina y clementina?
Incluso si la mandarina y la clementina se ven muy similares a primera vista, hay algunas diferencias en una inspección más cercana. Algunas se vuelven claras a primera vista, otras solo se pueden reconocer cuando analizas cuidadosamente la fruta. Pero una cosa es cierta: las mandarinas y las clementinas no son lo mismo.
- La pulpa de las clementinas es más ligera
La pulpa de los dos frutos difiere ligeramente en color. Si bien la pulpa de la mandarina es de naranja jugosa, puedes reconocer la clementina por su pulpa amarillenta y ligeramente más clara.
- Las clementinas tienen menos semillas
Las mandarinas tienen muchas semillas en su interior. Por eso a los niños no les gusta tanto comerlas como la clementina, que apenas tiene semillas.
- Las mandarinas tienen la piel más fina
Las cáscaras de los dos cítricos también difieren. Las clementinas tienen una piel de color amarillo anaranjado mucho más gruesa que es más difícil de aflojar. Como resultado, las clementinas son mucho más resistentes al frío y a la presión que las mandarinas. Si se almacenan en un lugar fresco, se mantendrán frescas hasta por dos meses. Por lo tanto, las mandarinas suelen alcanzar el límite de su vida útil después de 14 días.
- Las mandarinas siempre constan de nueve segmentos.
Encontramos otra diferencia en el número de segmentos de frutas. Las mandarinas se dividen en nueve segmentos; las clementinas pueden contener entre ocho y doce segmentos de frutas.
- Las clementinas tienen un sabor más suave
Tanto las mandarinas como las clementinas exudan un aroma fragante. Esto es causado por las pequeñas glándulas sebáceas del caparazón que parecen poros. En términos de sabor, la mandarina es particularmente convincente con un aroma intenso que es un poco ácido o agrio que el de la clementina. Dado que las clementinas son más dulces que las mandarinas, a menudo se utilizan para hacer mermeladas, perfectas para la temporada navideña.
- Hay más vitamina C en las clementinas
Ambos cítricos son, por supuesto, deliciosos y saludables. Sin embargo, las clementinas tienen un mayor contenido de vitamina C que las mandarinas. Porque si consume 100 gramos de clementinas, consume alrededor de 54 miligramos de vitamina C. Las mandarinas con la misma cantidad solo pueden puntuar con aproximadamente 30 miligramos de vitamina C. También en términos de contenido de ácido fólico, la clementina supera con creces a la mandarina. En términos de contenido de calcio y selenio, la mandarina puede defenderse de la clementina. Y también tiene unas pocas calorías más que la clementina.
(Fuente del texto: mein-schoener-garten.de)
